食品アレルギーはなぜ起こるのか？原因と発症メカニズムを解説

食品アレルギーは増加傾向にあり、多くの人の生活に影響を与えています。この記事では、食品アレルギーがなぜ起こるのか、その原因と発症メカニズムについて詳しく解説します。

食品アレルギーとは

食品アレルギーは、特定の食品（アレルゲン）に対して、体の免疫システムが過剰に反応することで行われる症状です。

皮膚症状：じんましん、湿疹、かゆみ
消化器症状：腹痛、下痢、嘔吐
呼吸器症状：咳、喘鳴、鼻づまり
重症の場合：アナフィラキシーショック


食品アレルギーの主な原因食品

日本で特に注意が必要な食品アレルゲンとして、以下の7品目が指定されています：

卵
乳
小麦
そば
落花生
えび
かに

これらの他にも、大豆、魚、果物など、様々な食品がアレルギーの原因となる可能性があります。

食品アレルギーの発症メカニズム

食品アレルギーが起こっているメカニズムは以下の通りです：
a) 感作（かんさ）

初めてアレルゲンに接触したとき、体内で特異的なIgE抗体が作られます。
この段階ではまだ症状は現れません。

b) 再接触と即時型反応

感作後、再びアレルゲンに接触すると、IgE抗体が反応します。
マスト細胞や好塩基球から化学伝達物質（ヒスタミンなど）が放出されます。
これらの物質が様々な症状があっても大丈夫です。


なぜ食品アレルギーが起こるのか

食品アレルギーの正確な原因はまだ完全には認められていないが、以下の関与が関与していると考えられています：
a) 遺伝的要因

アレルギー体質は遺伝する傾向があります。

b) 環境要因

衛生環境の改善による免疫系の発達不全（衛生勧告）
食生活の変化（加工食品の増加など）
環境汚染

c) 腸内細菌叢の変化

腸内細菌の多様性低下が免疫系に影響を与える可能性

d) 食品の摂取タイミング

幼児期の食品導入時期が影響する可能性

e) 食品加工技術の変化

加工過程で新たなアレルゲンが生成される可能性


食品アレルギーの予防と管理

完全な予防法は確立されていませんが、以下の方法が推奨されています：

適切な時期に離乳食を開始する
バランスの取れた食事で腸内環境を整える
アレルゲンとなる食品を完全に気にするのではなく、医師の指導のもとに導入する

アレルギーが発症した場合は：

アレルゲンを特定し、好むを気にしない
食品表示を確認する習慣をつける
代替食品を活用し、栄養バランスを伝える
緊急時の対応方法を家族や周囲と共有する


まとめ

食品アレルギーは、体の免疫システムが食品タンパク質を少ないと認識し、過剰に反応することでございます。遺伝的軽減や環境汚染など、複数の要素が関与していると考えられています。
完全な予防は難しいですが、適切な管理と対策により、食品アレルギーを持つ人々も安全で健康生活を行うことができます。症状が疑われる場合は、必ず医師に相談し、適切な診断を行ってください。と指導を受けることが重要です。